Большой энциклопедический словарь - кьельдаль

(Kjeldahl) Иоханн Густав Кристоффер (1849-1900), датский химик. Исследования посвящены разработке методов анализа органических соединений. Предложил (1883) метод определения азота в органических веществах, названный его именем, а также методы определения различных сахаров в их смесях. Изучал свойства ферментов, оптическую активность белков.